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Radieschen Kalorien? Musst du mit der Lupe suchen

Radieschen sind die bekannteste und beliebteste Sorte des Garten-Rettichs und gehören zu den besonders kalorienarmen Lebensmitteln. Ihr frischer Geschmack mit dezenter Schärfe, die knackige Konsistenz und wertvolle Inhaltsstoffe wie Senföle machen die roten Knollen zu einem tollen Gemüse. Erfahre hier mehr über Radieschen, ihre Nährwerte und Vitamine.

Radieschen Nährwerte	Durchschnitt pro 100 g
Radieschen Kalorien	17 kcal
Radieschen Kohlenhydrate	2,1 g
davon Zucker	2,0 g
Radieschen Protein	1,1 g
Radieschen Fett	0,1 g
Radieschen Ballaststoffe	1,5 g

Radieschen Kalorien: Willkommen im U20-Club!

Mit gerade einmal 17 kcal pro 100 g gehören Radieschen zu den sehr kalorienarmen Lebensmitteln, gewissermaßen zum U20-Club. Weitere Clubmitglieder mit weniger als 20 kcal sind zum Beispiel Feldsalat, Salatgurke und Chinakohl. Die wenigen Kalorien in Radieschen verteilen sich etwa im Verhältnis 2:1 auf Kohlenhydrate und Protein. Den minimalen Fettgehalt kannst du vernachlässigen. Dass Radieschen wenige Kalorien haben, bedeutet aber nicht, dass sie in anderer Hinsicht nicht ergiebig sind.

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Vitamin C und Eisen in Radieschen

Radieschen haben nicht viele kcal, aber viel Vitamin C. Mit 29 g pro 100 g leisten sie einen nennenswerten Beitrag zum Tagesbedarf. Vitamin C ist als Antioxidans wichtig für ein funktionsfähiges Immunsystem. Auch gesunde Zähne, starke Knochen und das Kollagen im Bindegewebe benötigen Vitamin C. Das Eisen in Radieschen braucht dein Körper für das Hämoglobin in den roten Blutkörperchen. Es bindet dort Sauerstoff und ermöglicht den Transport zu den Zellen.

Frische Schärfe und gesundheitliche Vorteile dank Senfölen

Radieschen sind reich an Senfölen oder Glukosinolaten. Diese Inhaltsstoffe helfen der Pflanze dabei, bestimmte Fressfeinde abzuwehren, beim Menschen allerdings erfolglos. Die dezente Schärfe der Senföle gehört aus Sicht des Genießers vielmehr zu den Highlights der Radieschen. Darüber hinaus werden Senföle mit einem reduzierten Risiko mancher Krebserkrankungen assoziiert. Sie sind außerdem gut für das Immunsystem und haben antidiabetische Eigenschaften.

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Tipp: Radieschen schnell verbrauchen!

Radieschen sind Meister der würzig-frischen Knackigkeit. Diese positive Eigenschaft hält aber nicht sehr lange an. Nach drei Tagen im Kühlschrank werden Radieschen langsam weich. Sie sind dann noch nicht schlecht, aber die Bissfestigkeit ist dahin. Der Prozess beschleunigt sich, wenn du Radieschen als Bund lagerst. Schneide das Grün also gleich nach dem Einkauf ab und verbrauche die Radieschen dann innerhalb von zwei Tagen.

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Rezept für knackigen Salat mit Radieschen

Radieschen sind die perfekte Zutat für einen knackigen Salat. Hier ein Rezept mit Radieschen, Karotten, Sellerie und Fenchel, das deinen Beißerchen ordentlich etwas zu tun gibt.

Zutatenliste und Zubereitung

100 g Radieschen
1 mittelgroße Karotte
4 Frühlingszwiebeln mit Grün
1 Knolle Fenchel
1/2 Stange Staudensellerie
1/2 Apfel

für das Dressing:

3 EL Rapsöl
2 EL Kräuteressig
1 EL Naturjoghurt
1/2 TL Honig, flüssig
1 Spritzer Limettensaft
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Schnittlauch
Salz, Pfeffer

Essig, Öl, Joghurt, Honig und Limettensaft mit Löffel in Schüssel vermengen; Petersilie und Schnittlauch waschen, fein schneiden und hinzufügen; Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken; Gemüse waschen; Apfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden; Karotte und Sellerie in feine Längsstreifen schneiden, dann quer in 2 cm lange Stücke; Frühlingszwiebel fein schneiden; Fenchel in kleine Stücke schneiden; Radieschen in Scheiben schneiden; alles zum Dressing geben und mit diesem vermengen.

Salat gemeinsam mit Whey Protein von foodspring genießen

Die Nährwerte in Radieschen im Sinne der Makronährstoffe Protein, Fett und Kohlenhydrate sind begrenzt. Das obenstehende Rezept für Salat liefert zwar einige Fette, aber ebenfalls kaum zusätzliches Protein. Als Proteinquelle benötigst du also etwas anderes. Genieße den Salat deshalb gemeinsam mit einen Glas Whey Protein von foodspring. Das Protein stammt von Kühen, die sich auf der Weide von frischem Gras ernähren. Einen praktischen BMI-Rechner findest du ebenfalls bei foodspring.

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