Hokkaido: Kalorien, Nährwerte, Vitamine und tolles Rezept
Der Hokkaido-Kürbis ist bei den Kalorien vorne mit dabei, wenn du ihn mit anderen Kürbissen vergleichst. Es sind 63 kcal pro 100 g. Freilich ist das immer noch wenig. Keinesfalls ist der Hokkaido ein Dickmacher, sondern ein gesundes und vitaminreiches Lebensmittel. Schauen wir uns nun den Hokkaido und seine Kalorien im Vergleich mit anderen Sorten an.
| Kürbisse Kalorien | Durschnitt pro 100g |
|---|---|
| Butternut-Kürbis Kalorien | 45 kcal |
| Bischofsmütze Kalorien | 23 kcal |
| Hokkaido-Kürbis Kalorien | 63 kcal |
| Muskatkürbis Kalorien | 24 kcal |
| Spaghettikürbis Kalorien | 31 kcal |
Wie verteilen sich im Hokkaido die Kalorien auf die Nährwerte
Die Kalorien im Hokkaido erzählen nur die halbe Geschichte. Wo stecken im Hokkaido die Nährwerte genau? Oder anders gefragt: Auf welche Makronährstoffe verteilen sich die 63 kcal pro 100 g? Hier der Hokkaido-Kürbis und seine Nährwerte im Einzelnen.
| Hokkaido-Kürbis Nährwerte | Durchschnitt pro 100g |
|---|---|
| Hokkaido Kohlenhydrate | 12 g |
| davon Zucker | 4,2 g |
| Hokkaido Protein | 1,7 g |
| Hokkaido Fett | 0,6 g |
| Hokkaido Ballaststoffe | 2,5 g |
Wie bei einem Fruchtgemüse nicht anders zu erwarten, konzentrieren sich im Hokkaido die Kalorien und Nährwerte vor allem in den Kohlenhydraten. Protein spielt eine geringe und Fett kaum eine Rolle. Der Anteil an Ballaststoffen scheint mit 2,5 g gering zu sein, ist aber für einen Kürbis recht hoch. Der Muskatkürbis kommt zum Beispiel gerade einmal auf 1 g und der Spaghettikürbis auf 1,5 g pro 100 g. Ballaststoffe steuern im Hokkaido-Kürbis nicht viele Kalorien bei, fördern aber die Bekömmlichkeit.
Viel Vitamin C und Beta-Carotin im Hokkaido-Kürbis
Deutlich spannender als die Kalorien sind im Hokkaido-Kürbis die Vitamine. Neben den B-Vitaminen B1, B2 und B6 bietet dir der Hokkaido vor allem viel Vitamin C. 30 mg nimmst du mit 100 g zu dir. Damit deckst du als Frau im Durchschnitt 32 % und als Mann 27 % deines Tagesbedarfs ab. Das freut die Knochen, die Zähne und das Bindegewebe. Des Weiteren liefern dir Hokkaido-Kürbisse beträchtliche Mengen an Beta-Carotin – eine Vorstufe von Vitamin A, das für deine Augen so wichtig ist.
Hokkaido in der Küche
In der Küche begeistern Hokkaido-Kürbisse mit ihrem nussigen und leicht süßlichen Geschmack. Sie lassen sich roh als knackige Zutat für Salate oder mit einem Dip genießen, als Gemüse kochen sowie püriert als Hauptzutat für eine köstliche Suppe verwenden. Auf das Schälen kannst du grundsätzlich verzichten. Die Schale ist essbar, liefert zusätzliches Aroma und gart etwa so schnell wie das Fruchtfleisch. Die Reife stellst du so fest: Klopfe mit dem Finger an den Kürbis. Klingt er hohl, ist er reif.
Artikel-Quellen
Hokkaido-Cremesuppe mit Möhren, Kokosmilch und Chiasamen
Der Hokkaido-Kürbis und Möhren sind geschmacklich ein echtes Traumpaar aus dem Gemüsebeet. Genieße beide gemeinsam in einer köstlichen und cremigen Suppe. Du benötigst:
- 1 kg Hokkaido-Kürbis
- 400 g Möhren
- 40 g Ingwer
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 kleine Kartoffel
- 2 EL Kokosöl oder Butter
- 200 ml Kokosmilch
- 1200 ml Gemüsebrühe oder Wasser
- 1 EL weiße Chiasamen
- 1/2 TL Sojasauce
- 1 kleine scharfe Chilischote, getrocknet
- 1 Bund Petersilie
- Salz, Pfeffer
Kürbis entkernen und würfeln; Ingwer und Kartoffeln schälen und klein schneiden; Zwiebeln klein schneiden und in Kokosöl oder Butter anschwitzen; Gemüse und Ingwer hinzugeben; mit Gemüsebrühe oder Wasser auffüllen; Chilischote schneiden und hinzugeben; 25 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen; am Ende der Garzeit Chiasamen und Kokosmilch hinzugeben und fein pürieren; mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken; Petersilie waschen und wiegen; vor dem Servieren Suppe mit Petersilie garnieren.
Tipps: Genieße diese schmackhafte Suppe mit Baguette und einem fruchtigen Weißwein. Anstelle von Petersilie kannst du auch Koriandergrün verwenden.
Chiasamen bei foodspring kaufen
Die Chiasamen aus dem Rezept für die Hokkaido-Cremesuppe sorgen für einen netten Crunch-Effekt beim Essen. Das ist aber nur ein Grund, warum diese Zutat so empfehlenswert ist. Mindestens ebenso wichtig ist der hohe Gehalt an Omega-3-Fettsäuren. Bei weißen Chiasamen aus dem Angebot von foodspring sind es erstaunliche 18,5 g pro 100 g. Auch 21 g Protein und 31 g Ballaststoffe können sich sehen lassen. Nutze bei foodspring auch den Kalorienrechner, um deinen individuellen Kalorienbedarf herauszufinden.
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