Victoria Sponge Cake

Name: Victoria Sponge Cake
Total time: 40 min
Ingredients: Eier; Skyr Joghurt; Stevia; Dinkelmehl; Backpulver; Skyr Joghurt; Himbeermarmelade, ohne Zucker

Königlicher Biskuitkuchen

40 Min.

Von Candy Lexa
April 22, 2020

Warum du uns vertrauen kannst?

Ein königlicher Schichtkuchen aus England in der foodspring Version. Zu besonderen Anlässen kann man sich solch ein Prachtstück schon mal gönnen. Zwei Biskuitböden, Himbeermarmelade und Vanillecreme formen den Victoria Sponge Cake. Himmlisch lecker!

Zutaten

1 Person

Für den Kuchen:

4

Eier
350 g

Skyr Joghurt
200 g

Stevia
320 g

Dinkelmehl
1 Pck.

Backpulver
optional

Puderzucker

Für die Füllung:

300 g

Skyr Joghurt
100 g

Himbeermarmelade, ohne Zucker

Zubereitung

1

Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2

Eier, Kokosöl, Joghurt und Stevia in einer Schüssel cremig schlagen.
3

Dinkelmehl, Whey Protein und Backpulver dazugeben und zu einem Teig vermengen.
4

Zwei gleichgroße Springformen mit Backpapier auslegen oder einfetten. Teig gleichmäßig auf beide Formen verteilen.
5

Kuchen für ca. 20 Min. backen. Vollständig auskühlen lassen.
6

Für die Füllung Joghurt mit Whey Protein cremig rühren.
7

Einen Kuchen mit Marmelade beschmieren und Joghurt oben drauf verteilen. Den anderen Kuchen als Deckel draufsetzen.
8

Victoria Sponge Cake optional mit Puderzucker bestreuen und außen mit Protein Cream verzieren. In Stücke schneiden und servieren.
1

Guten Appetit!