Vegane Teriyaki Hackbällchen Bowl

Zubereitung

• 1

  Backofen auf 180°C vorheizen (Ober-/ und Unterhitze).

• 2

  Ingwer und Knoblauch fein hacken.

• 3

  Alle Zutaten für die Hackbällchen mit Hilfe eines Mixers pürieren.

• 4

  Backblech mit Backpapier auslegen.

• 5

  Golfballgroße Bällchen formen und auf das Backblech legen.

• 6

  Mit Kokosöl bestreichen und für 20-25 Min. bei 180°C backen.

• 7

  Währenddessen die Teriyaki-Soße zubereiten: Speisestärke und Wasser in einer kleinen Schüssel vermengen und beiseitestellen.

• 8

  Knoblauch fein hacken und Ingwer fein reiben.

• 9

  90 ml Wasser, Sojasoße, Agavendicksaft, Sesamöl und Sriracha-Soße in einen kleinen Topf geben und kurz aufkochen. Speisestärke-Mischung dazugeben und alles miteinander verquirlen. Die Teriyaki-Soße unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze reduzieren (ca. 4-5 Min).

• 10

  Bällchen in die Soße geben und 3-4 Min. mitköcheln lassen.

• 11

  Währenddessen den Blumenkohlreis zubereiten: den Blumenkohl waschen und den Strunk entfernen. Die Blumenkohlröschen mit Hilfe eines leistungsstarken Mixers fein mixen, bis die gewünschte Größe erreicht ist.

• 12

  Den Blumenkohlreis kurz mit etwas Wasser aufkochen.

• 13

  Zucchini in feine Scheiben schneiden.

• 14

  Kokosöl in einer heißen Pfanne erwärmen und die Zucchini kross anbraten (ca- 3-4 Min.).

• 15

  Nun kann die Teriyaki Bowl zusammengestellt werden: Blumenkohlreis, Zucchini, Radieschen und Teriyaki-Bällchen schön in einer Schüssel anrichten.

• 16

  Nach Belieben mit Sesam, Frühlingszwiebeln und Chilischeiben servieren.

• 1

  Guten Appetit!