Vegane Nussecken Rezept

Zubereitung

• 1

  Zuerst den Teig vorbereiten: Die Chia Samen zusammen mit dem Wasser in einer kleinen Schüssel miteinander vermengen und für 5-10 Min. quellen lassen.

• 2

  Instant Oats, Mehl, Backpulver, Kokosblütenzucker, Flavour Kick und Salz in eine Rührschüssel geben und miteinander vermengen.

• 3

  Die kalte Margarine fein würfeln und zu den restlichen Zutaten geben. Alles zu einem glatten Teig kneten.

• 4

  Eine Teigkugel formen, mit Frischhaltefolie bedecken und für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

• 5

  Den Backofen auf 180°C (Ober-/ und Unterhitze) vorheizen.

• 6

  Den abgekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.

• 7

  Eine 30x15cm große Backform mit Backpapier auslegen.

• 8

  Den Teig in die Backform legen und leicht festdrücken.

• 9

  Den Teig mit der Aprikosenmarmelade bestreichen.

• 10

  Zunächst das Nuss-Topping zubereiten: In einem Topf die Margarine, den Kokosblütenzucker, den Flavour Kick und das Wasser erhitzen, bis die Masse gold-braun wird. Nun die Haselnüsse hinzugeben, gut umrühren, dann die Masse kurz abkühlen lassen.

• 11

  Das Topping über dem Teig verteilen und die Nussecken bei 180°C für 25-30 Min. backen.

• 12

  Das Backblech aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.

• 13

  Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen. Nach Beliebendie Ecken der veganen Nussecken in die geschmolzene Schokolade dippen oder die Schokolade streifenweise über den Keksen verteilen.

• 1

  Guten Appetit!