Thunfisch-Nudelsalat mit hohem Proteingehalt

Name: Thunfisch-Nudelsalat mit hohem Proteingehalt
Total time: 20 min
Ingredients: Tomaten, gewürfelt; sonnengetrocknete Tomaten, abgetropft & grob zerkleinert; Kapern; Zitrone, Schale fein gerieben; Zitronensaft; Natives Olivenöl extra; Thunfisch aus der Dose, abgetropft, in kleine Stücke gehackt

Thunfischsalat neu interpretiert

20 Min.

Von Izy Hossack
April 22, 2022

Warum du uns vertrauen kannst?

Ein einfach zubereiteter Thunfisch-Nudelsalat für eine proteinreiche Mahlzeit mit mediterranen Aromen für deine Lunchbox.

Zutaten

2 Personen

250 g

Tomaten, gewürfelt
60 g

sonnengetrocknete Tomaten, abgetropft & grob zerkleinert
1 EL

Kapern
0.5

Zitrone, Schale fein gerieben
2 EL

Zitronensaft
2 EL

Natives Olivenöl extra
160 g

Thunfisch aus der Dose, abgetropft, in kleine Stücke gehackt
60 g

Rucola

Zubereitung

1

Die Proteinpasta in einem großen Topf mit Salzwasser bissfest kochen, etwa 7 Minuten. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um sie abzukühlen.
2

Die Nudeln zusammen mit den Tomaten, den sonnengetrockneten Tomaten und den Kapern in eine große Rührschüssel geben. Die Zitronenschale, den Zitronensaft, das Olivenöl und eine Prise Salz untermischen.
3

Wenn du den Salat sofort essen möchtest, füge den Thunfisch und den Rucola hinzu. Jetzt nur noch mischen und servieren.
4

Wenn du deinen Salat an einem anderen Tag essen möchten, kannst du ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Am Tag des Verzehrs den Thunfisch und den Rucola vor dem Servieren unter die Nudeln mischen.
1

Guten Appetit!