Protein Schoko-Biskuitrolle mit Himbeeren

Name: Protein Schoko-Biskuitrolle mit Himbeeren
Total time: 25 min
Ingredients: Eier; Kakaopulver, ungesüßt; Magerquark; Magerquark

Festliches Low Carb Dessert

25 Min.

Von Candy Lexa
November 3, 2020

Warum du uns vertrauen kannst?

Diese Schoko-Biskuitrolle ist luftig-leicht und passt deshalb selbst nach einem üppigen Dinner während der Feiertage noch rein. Wir verzichten auf Mehl, Fett und Zucker und setzen stattdessen auf clevere Alternativen. Du wirst überrascht sein, wie unkompliziert die Zubereitung des Teigs und der Füllung trotzdem ist.

Zutaten

1 Person

Für den Biskuitteig:

3

Eier
10 g

Kakaopulver, ungesüßt
80 g

Magerquark

Für die Füllung:

250 g

Magerquark
1.5 TL

Flavour Kicks
100

Himbeeren, gefroren

Zubereitung

1

Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2

Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen.
3

Eigelb mit dem Whey Protein, Kakaopulver und Magerquark in einer Schüssel vermengen. Danach den Eischnee unterheben.
4

Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einem dünnen Quadrat glattstreichen. Für 10 Minuten backen.
5

Den restlichen Magerquark und Flavour Kick verrühren. Himbeeren unterheben.
6

Wenn der Biskuitteig etwas abgekühlt ist, den Beerenquark darauf verteilen. Den oberen Rand ein Stück freilassen, damit nichts herausquillt. Vorsichtig zusammenrollen.
7

Schoko-Biskuitrolle nach Belieben mit Protein Cream bestreichen und mit Schokosplittern und Himbeeren dekorieren.
8

In 10-12 Stücke schneiden und servieren.
1

Guten Appetit!