Rohvegane Kürbissuppe

Name: Rohvegane Kürbissuppe
Total time: 20 min
Ingredients: Hokkaidokürbis; Avocado; Möhren, mittelgroß; Zitrone; Kurkuma; Knoblauchzehe (optional); Ingwer, daumengroß

Rohvegan genießen & schlank bleiben

20 Min.

Von Julia-Sarah Hennig
June 21, 2016

Warum du uns vertrauen kannst?

Kürbis roh essen? Das geht. Wenn es sich dabei um einen Speisekürbis handelt wie der Hokkaido-Kürbis. Vergewisser dich, dass dein Mixer genug Power hat, um diesen klein zu kriegen.

Zutaten

2 Personen

400 g

Hokkaidokürbis
1

Avocado
2

Möhren, mittelgroß
1

Zitrone
1 TL

Kurkuma
1

Knoblauchzehe (optional)
1 Stück

Ingwer, daumengroß

Zubereitung

1

Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und in Würfel schneiden.
2

Die Möhren waschen und in grobe Scheiben schneiden.
3

Den Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Saft der Zitrone auspressen.
4

Alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und so lange mixen bis eine cremige Masse entsteht.
5

Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Kreuzkümmel abschmecken und erneut mixen.
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Tipp: Wird die rohvegane Kürbissuppe zu dickflüssig, gebe etwas Gemüsebrühe hinzu, bis du die gewünschte Konsistenz erreicht hast.
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bis du die gewünschte Konsistenz erreicht hast.
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Guten Appetit!