Putenfleischbällchen mit Kräutern

Name: Putenfleischbällchen mit Kräutern
Total time: 45 min
Ingredients: frischer Koriander; mageres Putenhackfleisch; gemahlener Kreuzkümmel; Olivenöl; Olivenöl; Zwiebel, gewürfelt; Chiliflocken; Hühnerbrühwürfel; Zitrone, Schale fein gerieben; Zimtpulver; Harissa-Paste; langkörniger brauner Reis

mit einer wärmenden Harissa-Tomatensauce

45 Min.

a bowl of turkey meatballs with harissa tomato sauce, rice and rocket

Von Izy Hossack
June 8, 2022

Warum du uns vertrauen kannst?

Diese Putenfleischbällchen sind fettarm und eiweißreich, aber voller Geschmack, da sie mit viel gehacktem Koriander und etwas Kreuzkümmel vermischt und anschließend knusprig gebraten werden. Eine einfache Tomatensauce wird mit würzigem Harissa, wärmendem Zimt und einigen Kichererbsen für zusätzliche Ballaststoffe und Proteine aufgepeppt.

Zutaten

4 Personen

FÜR DIE FLEISCHBÄLLCHEN

60 g

frischer Koriander
500 g

mageres Putenhackfleisch
1 TL

gemahlener Kreuzkümmel
Prise

Salz
1 EL

Olivenöl

FÜR DIE SÜSSE:

0.5 EL

Olivenöl
1

Zwiebel, gewürfelt
0.5

Chiliflocken
(400g/ 14 oz) Dose

gehackte Tomaten
0.5

Hühnerbrühwürfel
0.5

Zitrone, Schale fein gerieben
0.25 TL

Zimtpulver
2 EL

Harissa-Paste

Kichererbsen, abgetropft und abgespült

250 (400g/ 14 oz) Dose

langkörniger brauner Reis
4 TL

natürlicher Joghurt

Zubereitung

1

Die Korianderstängel und -blätter sehr fein hacken. In eine Rührschüssel mit Truthahn, Proteinpulver, Instant-Haferflocken und Kreuzkümmel geben. Mit einer Prise Salz würzen und dann mit der Hand vermengen, bis alles gut vermischt ist.
2

1 Esslöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Einen gehäuften Esslöffel der Fleischbällchenmasse zu Kugeln formen und in die Pfanne geben. Auf allen Seiten goldgelb braten. Möglicherweise musst du dies in zwei Chargen tun, damit die Pfanne nicht zu voll wird.
3

In einer separaten Pfanne den 1/2 Esslöffel Olivenöl und die Zwiebel bei mittlerer Hitze erhitzen. 7-10 Minuten kochen, bis sie anfangen, golden zu werden, dann Chiliflocken, Tomaten, Brühwürfel, Zitronenschale, Zimt, Harissa und Kichererbsen hinzufügen. Gib ½ Dose Wasser (etwa 1 Tasse / 250 ml) in die Pfanne und rühre alles zusammen. Zum Kochen bringen und dann 10 Minuten köcheln lassen, bis die Masse leicht eindickt. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz nachwürzen.
4

Den braunen Reis nach den Anweisungen auf der Packung kochen.
5

Die Fleischbällchen und die Sauce mit Reis, Joghurt und Salatblättern servieren.
1

Guten Appetit!