Vegane Protein Pasta Bolognese

Name: Vegane Protein Pasta Bolognese
Total time: 35 min
Ingredients: Sojagranulat/-schnetzel; Gemüsebrühe; Olivenöl; Knoblauchzehe; Zwiebel; Karotte; Stangensellerie; gehackte Tomaten; Tomatenmark

Goodbye Carbs

35 Min.

Von Candy Lexa
August 26, 2019

Warum du uns vertrauen kannst?

Auf Pasta verzichten macht keinen Spaß. Auf zu viele Kohlenhydrate schon. Unsere Protein Pasta hat satte 66% weniger Carbs und besteht zu 50% aus feinstem Erbsenprotein-Konzentrat. Sojafrei und ohne tierische Produkte.

Zutaten

2 Personen

Für die Bolognese Soße:

100 g

Sojagranulat/-schnetzel
200 ml

Gemüsebrühe
1 EL

Olivenöl
1

Knoblauchzehe
1

Zwiebel
1 gr.

Karotte
2

Stangensellerie
1 Dose

gehackte Tomaten
2 EL

Tomatenmark

Zubereitung

1

Sojagranulat mit der Gemüsebrühe übergießen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Flüssigkeit anschließend abgießen, etwa 150 ml davon aufheben.
2

Knoblauch, Zwiebel, Karotte und Sellerie in kleine Würfel schneiden.
3

Öl in einem Topf warm werden lassen und Sojagranulat scharf darin anbraten, bis es eine braune Farbe annimmt.
4

Das gesamte Gemüse mit in den Topf geben und einige Minuten mitbraten. Salzen und pfeffern.
5

Tomaten, Tomatenmark und die aufgehobene Gemüsebrühe hinzugeben und alles für 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Nach Belieben noch ein Lorbeerblatt mitkochen.
6

In der Zwischenzeit die Protein Pasta in Salzwasser kochen.
7

Bolognese nochmals abschmecken und mit den Nudeln servieren. Mit Basilikumblättern garnieren.
1

Guten Appetit!