Protein Panna Cotta

Name: Protein Panna Cotta
Total time: 30 min
Ingredients: warmes Wasser; Gelatine in Pulverform; teilentrahmte Milch; Vanilleschotenpaste; Griechischer Joghurt mit 0% Fett; flüssiger Honig; Rhabarber, in 3 cm lange Stücke geschnitten; fein geriebene Orangenschale; frisch gepresster Orangensaft

mit süß-saurem Rhabarber und Orange

30 Min.

Protein Panna Cotta with poached rhubarb and orange in a glass

Von Izy Hossack
May 20, 2022

Warum du uns vertrauen kannst?

Die cremigste Protein Panna Cotta, hergestellt mit griechischem Joghurt, Vanilleschote und Vanille Whey Protein. Mit in Orangensaft und Honig gekochtem Rhabarber wird sie zu einem erfrischenden und leichten Dessert.

Zutaten

4 Personen

2 Esslöffel

warmes Wasser
0.75 tsp

Gelatine in Pulverform
125 ml

teilentrahmte Milch
0.5 tsp

Vanilleschotenpaste
230 g

Griechischer Joghurt mit 0% Fett
2 tsp

flüssiger Honig

FÜR DEN RHABARBER:

150 g

Rhabarber, in 3 cm lange Stücke geschnitten
1 tsp

fein geriebene Orangenschale
60 g

frisch gepresster Orangensaft
2 Esslöffel

flüssiger Honig

Zubereitung

1

Gib das warme Wasser in eine kleine Schüssel und streue die Gelatine darüber. 5 Minuten beiseite stellen, damit die Gelatine aufweichen kann.
2

Die Milch und das Vanillemark in einen kleinen Topf geben und fast zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen, die aufgeweichte Gelatinemischung aus der kleinen Schüssel dazugeben und verrühren. Beiseite stellen und auf lauwarm abkühlen lassen.
3

In einer mittelgroßen Schüssel den Joghurt, das Proteinpulver und den Honig vermengen. Verquirlen, bis die Masse glatt ist. Nach und nach die lauwarme Milchmischung mit dem Schneebesen einrühren, bis alles gut vermischt ist.
4

Auf 4 Gläser verteilen und in den Kühlschrank stellen, bis sie fest geworden sind, etwa 1-2 Stunden.
5

In der Zwischenzeit den Rhabarber zubereiten: Die Rhabarberstücke mit dem Orangensaft, der Orangenschale und dem Honig in einen Topf geben. Auf kleiner Flamme zum Kochen bringen und nach dem Aufkochen 2 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und einen Deckel auflegen. Zum Abkühlen bei Raumtemperatur beiseite stellen (die Farbe wird besser, wenn man sie mindestens 1 Stunde ruhen lässt).
6

Servieren: Auf jede Panna Cotta etwas Rhabarber und Saft geben und servieren.
1

Guten Appetit!