High-Protein Pasta mit geräuchertem Lachs

Name: High-Protein Pasta mit geräuchertem Lachs
Total time: 30 min
Ingredients: Rote Linsenspaghetti (oder ähnliche Nudeln mit hohem Proteingehalt); Gefrorene Erbsen oder Petits Pois; Leichter Frischkäse; Geräucherter Lachs, in kleine Stücke zerteilt; Zitrone, Schale fein gerieben, Saft; Natives Olivenöl extra; Frische Petersilie, grob gehackt

Mit Frischkäse, Erbsen und Zitrone

30 Min.

healthy creamy smoked salmon pasta with peas and cream cheese

Von Izy Hossack
September 13, 2022

Warum du uns vertrauen kannst?

Dieses Rezept für gesunde Nudeln mit geräuchertem Lachs wird verfeinert mit einer einfachen Frischkäse-Zitronensauce. Ich verwende hier gerne proteinreiche Linsenspaghetti oder unsere Protein Pasta. Um das Rezept noch frischer zu machen, habe ich etwas gehackte Petersilie dazugegeben, aber auch andere grüne Kräuter wie Basilikum oder Dill funktionieren erstaunlich gut.

Zutaten

2 Personen

150 g

Rote Linsenspaghetti (oder ähnliche Nudeln mit hohem Proteingehalt)
160 g

Gefrorene Erbsen oder Petits Pois
100 g

Leichter Frischkäse
100 g

Geräucherter Lachs, in kleine Stücke zerteilt
0.5

Zitrone, Schale fein gerieben, Saft
1 TL

Natives Olivenöl extra
1 Handvoll

Frische Petersilie, grob gehackt
Prise

Schwarzer Pfeffer
pinch

Salt

Zubereitung

1

Koche die roten Linsenspaghetti in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Packung. In der letzten Minute des Kochens die gefrorenen Erbsen einrühren, dann die Erbsen und Nudeln abtropfen lassen und zurück in den Topf geben.
2

Frischkäse, Räucherlachs, Zitronenschale und -saft, Olivenöl und Petersilie unterrühren. Mit schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken.
3

Auf zwei Schalen verteilen und mit mehr Petersilie toppen, dann servieren.
1

Guten Appetit!