Vegane Protein Pasta Buddha Bowl

Name: Vegane Protein Pasta Buddha Bowl
Total time: 30 min
Ingredients: Karotte; Radieschen; Räuchertofu; geschälte Edamame, TK; Rucola; Tahin (Sesammus); Sojasauce; Essig (z.B. Reisessig oder Weißweinessig); Ahornsirup (oder Agavendicksaft); Limette, der Saft; Ingwer, gehackt

Mit Tofu und Sesamdressing

30 Min.

foodspring

Von Candy Lexa
April 5, 2021

Warum du uns vertrauen kannst?

Für uns ist die Buddha Bowl viel mehr als nur ein Trend. Buddha Bowls sind unserer Meinung nach ein fester Bestandteil in jeder fitnessbewussten Küche. Mit ihnen kannst du spielend leicht deine Makros bestimmen. Und es wird nie langweilig! Für unser veganes Rezept vereinen wir leckere Protein Pasta mit knackigem Gemüse, würzigem Räuchertofu und einem cremigen Sesamdressing. So lecker!

Zutaten

1 Person

Für die Bowl:

60 g

Karotte
2 Stk.

Radieschen
50 g

Räuchertofu
30 g

geschälte Edamame, TK
20 g

Rucola
optionales Topping:

frischer Koriander, Sesam

Für das Sesamdressing:

1 EL

Tahin (Sesammus)
1 TL

Sojasauce
1 TL

Essig (z.B. Reisessig oder Weißweinessig)
1 TL

Ahornsirup (oder Agavendicksaft)
0.5

Limette, der Saft
1 kl. Stk.

Ingwer, gehackt

Zubereitung

1

Einen kleinen Topf mit Wasser aufsetzen.
2

Derweil Karotte zu dünnen Stiften schneiden. Radieschen und Räuchertofu in Scheiben schneiden.
3

Wenn das Wasser kocht, reichlich salzen und die Protein Pasta für 7 Min. al dente kochen.
4

Die Edamame-Bohnen können zum Auftauen die letzten 3 Min. mit in den Nudeltopf gegeben werden. Danach alles in einem Sieb abgießen.
5

Die Tofuscheiben in einer kleinen Pfanne ohne Öl für 5 Min. knusprig anbraten.
6

Für das Sesamdressing alle Zutaten in einer kleinen Schüssel glattrühren. Je nach Konsistenz-Wunsch entweder mehr oder weniger Wasser hinzufügen.
7

Nun kann die Buddha Bowl zusammengestellt werden: Rucola, Protein Pasta, Edamame, Karotten, Radieschen und Räuchertofu schön in einer Schüssel anrichten.
8

Das Sesamdressing darüber geben. Nach Belieben mit Koriander und Sesam garnieren.
1

Guten Appetit!