Lower Carb Käsekuchen Rezept

Name: Lower Carb Käsekuchen Rezept
Total time: 70 min
Ingredients: Bio-Kokosöl von foodspring; Haferflocken; gemahlene Mandeln; Zitrone, Bioqualität; Magerquark; Eier; Vanillepudding-Pulver

Kommt ohne Zucker aus

70 Min.

Von Candy Lexa
March 22, 2018

Warum du uns vertrauen kannst?

Käsekuchen gehören definitiv zu den Kuchen, die immer gehen. Die Basis dieses schön fluffigen Gebäcks ist Quark. Eine wirkliche Proteinbombe. Allerdings steckt in den meisten Fällen auch eine Menge Zucker im Teig und Boden. Um dieser Kalorienfalle möglichst geschickt aus dem Weg zu gehen, haben wir eine Variante ganz ohne Zucker ausprobiert. Wie? Mit Stevia als Süßungsmittel.

Zutaten

12 Personen

60 g

Bio-Kokosöl von foodspring
200 g

Haferflocken
50 g

gemahlene Mandeln
1

Zitrone, Bioqualität
500 g

Magerquark
3

Eier
1 Pck.

Vanillepudding-Pulver
etwas

Stevia zum Süßen (oder anderes Süßungsmittel)

Zubereitung

1

Den Ofen auf 165 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2

Das Kokosöl in der Mikrowelle oder im Wasserbad flüssig werden lassen und mit den Haferflocken und gemahlenen Mandeln in einer Schüssel vermischen.
3

Die Masse in eine 24 cm Durchmesser Springform drücken.
4

Den Boden nun für 10 Minuten im Backofen vorbacken.
5

Die Zitronenschale reiben, den Saft auspressen und alles in eine große Schüssel geben. Mit dem Magerquark und den Eiern vermischen.Vanillepudding-Pulver und Stevia nach persönlichem Geschmack dazugeben und nochmals gut vermengen.
6

Die Masse auf den vorgebackenen Boden geben und den Kuchen für etwa 50 Minuten backen.
7

Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, kann er nach Belieben dekoriert werden. Wie z.B. mit Zitronenscheiben.
1

Guten Appetit!