Zitronen Kürbis Focaccia Rezept

Zubereitung

• 1

  Trockenhefe, Agavendicksaft und lauwarmes Wasser in einer Schüssel miteinander vermengen und für 5-10 Min. ruhen lassen. Es sollten sich kleine Bläschen an der Oberfläche bilden.

• 2

  Mehl, Vegan Protein, Salz und die Wassermischung in einer Schüssel miteinander vermengen und für 10 Min. zu einem glatten Teig kneten.

• 3

  Eine saubere Rührschüssel mit der Hälfte des Olivenöls einpinseln und den Teig hineinlegen.

• 4

  Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und für 3-4 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen. Der Teig sollte sich verdoppeln.

• 5

  Eine 30×20 cm große Backform mit dem restlichen Olivenöl einfetten.

• 6

  Den Teig in der Schüssel 2-4 Mal umklappen.

• 7

  Den Teig in die Backform geben und für eine weitere Stunden gehen lassen.

• 8

  Währenddessen den Backofen auf 175°C (Ober-/ und Unterhitze) vorheizen.

• 9

  Den Kürbis in 1-2 cm dicke Streifen schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen.

• 10

  Die Kürbisspalten mit etwas Olivenöl bestreichen und gut salzen und pfeffern.

• 11

  Die Kürbisspalten für 15-20 Min. im Backofen rösten.

• 12

  Den Backofen auf 230°C (Ober-/ und Unterhitze) vorheizen.

• 13

  Mit den Fingern kleine Mulden in den Teig drücken. Nach Belieben etwas Olivenöl über der Focaccia verteilen und die Kürbisstücke, den Rosmarin und etwas Meersalz gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

• 14

  Die Focaccia für 20-30 Min. goldbraun backen.

• 15

  Zitronenabrieb und Kürbiskerne auf der Focaccia verteilen.

• 1

  Guten Appetit!