Kokos Matcha Ausstechplätzchen Rezept

Name: Kokos Matcha Ausstechplätzchen Rezept
Total time: 25 min
Ingredients: Kokosmehl; Matcha-Pulver; Backpulver; Aquafaba (Kichererbsenabtropfwasser); Agavendicksaft

natürlich Färben leicht gemacht

25 Min.

Von Anne-Sophie Hoffman
December 1, 2021

Warum du uns vertrauen kannst?

Früher hast du auch immer deine Ausstechplätzchen mit Lebensmittelfarbe und Zuckerglasur aufgehübscht? Wir auch, aber damit ist jetzt Schluss, denn ab jetzt färben wir unsere Plätzchen auf natürliche Weise mit Matcha und genießen so am Weihnachtsabend gras-grüne Tannenbäumchen-Plätzchen.

Zutaten

20 Personen

120 g

Kokosmehl
2 TL

Matcha-Pulver
1 EL

Backpulver
160 g

Aquafaba (Kichererbsenabtropfwasser)
3 EL

Agavendicksaft
0.5 TL

Flavour Kicks
Eine Prise

Salz
Zum Dekorieren

Zartbitterschokolade, Deko-Zucker-Perlen

Zubereitung

1

Den Backofen auf 180°C (Ober-/ und Unterhitze) vorheizen.
2

Kokosmehl, Matcha-Pulver, Flavour Kick, Backpulver und Salz in einer Schüssel miteinander vermengen.
3

Aquafaba mit Hilfe eines Handrührgeräts steifschlagen.
4

Kokosöl und Agavendicksaft in einer Schüssel miteinander verrühren, dann zu der Mehl-Mischung geben und alles zu einem glatten Teig kneten.
5

Das aufgeschlagene Aquafaba vorsichtig unterheben.
6

Aus dem Teig eine Kugel formen.
7

Die Teigkugel mit Frischhaltefolie (oder einem Bienenwachstuch) umhüllen und für 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
8

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
9

Mit einem Tannenbaum-Ausstecher ein Backblech voll mit Plätzchen ausstechen.
10

Die Plätzchen für 10-15 Min. knusprig backen.
11

Plätzchen abkühlen lassen.
12

Nach Belieben können die Ausstechplätzchen mit Zartbitterschokolade und Deko-Zucker-Perlen dekoriert werden. Hierfür etwas Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen. Und streifenweise auf den Plätzchen verteilen. Deko-Perlen auf der noch flüssigen Schokolade verteilen und das Ganze trocknen lassen.
1

Guten Appetit!