Pastinaken-Kartoffelsuppe

Name: Pastinaken-Kartoffelsuppe
Total time: 30 min
Ingredients: Olivenöl; Zwiebel, weiß; Kartoffeln; Pastinaken; Gemüsebrühe; Sojacreme (oder Kokos-, Hafercreme); Salbeiblätter; Olivenöl

Cremiges Suppen Rezept für den Herbst und Winter

30 Min.

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©foodspring

Von Candy Lexa
February 14, 2020

Warum du uns vertrauen kannst?

Heute gibt es bei uns eine gesunde Kartoffelsuppe mit Pastinaken, die wirklich satt macht. Pappsatt. Als Topping kannst du unsere Protein Flakes darüber streuen – die geben dem Gericht den extra Biss und machen es proteinreicher. Finest fitness food.

Zutaten

1 Person

Für die Suppe:

1 TL

Olivenöl
0.5

Zwiebel, weiß
150 g

Kartoffeln
100 g

Pastinaken
400 ml

Gemüsebrühe
50 ml

Sojacreme (oder Kokos-, Hafercreme)

Für das Topping:

3

Salbeiblätter
1 TL

Olivenöl

Zubereitung

1

Die Kartoffeln, Pastinaken und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2

Das Olivenöl in einem Topf warm werden lassen und das gewürfelte Gemüse darin anbraten.
3

Mit der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und alles auf mittlerer Hitze etwa 20 Minuten weich köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
4

Alles mit einem Stab- oder Standmixer fein mixen.
5

Die Sojacreme dazugeben und nochmal kurz aufköcheln lassen.
6

Die Salbeiblätter vorsichtig in einer Pfanne mit dem Olivenöl knusprig anbraten und zu der Suppe servieren.
7

Kartoffelsuppe mit Protein Flakes toppen.
1

Guten Appetit!