Hot Cross Buns Rezept

Name: Hot Cross Buns Rezept
Total time: 105 min
Ingredients: Buttermilch; Hefe, frisch; Rohrzucker; Orange, Zeste und Saft; Dinkelmehl; Zimt; Rosinen; Dinkelmehl; Wasser

Weiche & süße Osterbrötchen

105 Min.

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Von Candy Lexa
March 4, 2020

Warum du uns vertrauen kannst?

Wir backen gewürzte Osterbrötchen, die an Karfreitag gegessen werden. Hot Cross Buns sind in Großbritannien ein großer Hit. Auch wir sind riesige Fans dieser leckeren, süßen Brötchen. Die milde Süße kommt von unserem Whey Protein, statt von Unmengen an zugesetztem Zucker.

Zutaten

8 Personen

Für die Brötchen:

300 ml

Buttermilch
1 Würfel

Hefe, frisch
1 TL

Rohrzucker
1

Orange, Zeste und Saft
400 g

Dinkelmehl
1 TL

Zimt
80 g

Rosinen

Für das Topping:

60 g

Dinkelmehl
50 g

Wasser
optional

2 EL Ahornsirup

Zubereitung

1

Buttermilch kurz erwärmen, bis sie lauwarm ist. In eine große Schüssel geben und Hefe und Zucker darin einige Minuten auflösen.
2

Danach Orangensaft und –zeste, Kokosöl, Dinkelmehl, Whey Protein und Zimt hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
3

Rosinen unterheben. Schüssel abdecken und Teig für etwa 1 Std. gehen lassen.
4

Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestreuen. Teig in 8 gleichgroße Kugeln einteilen.
5

Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
6

Mehl und Wasser zu einer zähen Paste verrühren und in einen Spritzbeutel geben. Damit Kreuze auf die Brötchen spritzen.
7

Hot Cross Buns für 20-25 Min. goldbraun backen. Danach nach Belieben mit Ahornsirup bestreichen.
1

Guten Appetit!