Herzhafte Pfannkuchen Rezept

Zubereitung

• 1

  Die Eier und Milch in einer Rührschüssel schaumig schlagen. 

• 2

  Das Mehl, Backprotein und Salz dazugeben und solange verrühren, bis alle Klümpchen verschwunden sind.

• 3

  Die Hälfte der Margarine in einer Pfanne auf mittlerer Hitze warm werden lassen und eine Kelle des Teiges hineingeben. Die Pfanne schwenken, den Pfannkuchen goldbraun backen und anschließend wenden.

• 4

  Insgesamt etwa 4 Pfannkuchen ausbacken. Die restliche Margarine nach ungefähr der Hälfte mit in die Pfanne geben.

• 5

  Für das Tzatziki die Gurke entkernen und raspeln. Den Knoblauch und die Kräuter fein hacken und mit den restlichen Zutaten vermengen. 

• 6

  Für die Füllung die Rote Beete und den Apfel würfeln. Die Frühlingszwiebeln und Walnüsse hacken. 

• 7

  Eine Seite des Pfannkuchens zuerst mit etwas Tzatziki bestreichen und mit der Füllung belegen. Nach Vorlieben nochmals salzen, pfeffern und mit Sprossen garnieren. Die unbelegte Seite umklappen.

• 1

  Guten Appetit!