Crema Catalana

Name: Crema Catalana
Total time: 25 min
Ingredients: Milch (1,5 % Fett); Zitrone (Schale); Zimtstange; Eigelb; Whey Protein Karamell von foodspring; Speisestärke

Die karamellige Dessertcreme

25 Min.

Von Candy Lexa
December 20, 2018

Warum du uns vertrauen kannst?

Die Crema Catalana sieht aus wie eine Crème brûlèe, ist sie aber nicht. Sie ist insgesamt etwas “leichter” und anders gewürzt. Dank unseres Whey Proteins Karamell enthält die Creme selbst sogar keinen Zucker.

Zutaten

2 Personen

500 ml

Milch (1,5 % Fett)
0.5

Zitrone (Schale)
1

Zimtstange
2

Eigelb
50 g

Whey Protein Karamell von foodspring
25 g

Speisestärke
optional

2 TL Rohrzucker zum Karamellisieren

Zubereitung

1

400 ml Milch zusammen mit der Zitronenschale und Zimtstange in einem Topf vorsichtig aufkochen lassen. Danach beiseitestellen.
2

Eigelb mit Whey Protein, Speisestärke und 100 ml Milch verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
3

Zimtstange und Zitronenschale aus Milch entfernen. Die Eiermasse mit in den Topf geben. Unter Rühren nochmals vorsichtig aufkochen lassen.
4

Crema Catalana in 2 Schüsseln geben und kaltstellen.
5

Den Zucker gleichmäßig auf die Schüsseln verteilen und die Oberfläche mit einem Bunsenbrenner oder im Ofen karamellisieren.
6

Kurz abkühlen lassen und genießen.
1

Guten Appetit!