Brathähnchen mit Zitrone, Thymian und Frühlingsgemüse

Name: Brathähnchen mit Zitrone, Thymian und Frühlingsgemüse
Total time: 90 min
Ingredients: Fenchelsamen; Zitrone, Schale fein gerieben; Thymian, Blätter gepflückt; Olivenöl; ganzes Huhn; Staudensellerie, in 4 cm lange Stücke geschnitten; Babymöhren; Frühlingszwiebeln; Weißkohl, in 6 Teile geschnitten; Spargel, holzige Enden entfernt; Kartoffeln, geschält und geviertelt; Natives Olivenöl extra

ein wärmendes Bratengericht für das Wochenende

90 Min.

Roast Chicken with spring vegetables in a roasting dish with protein mashed potatoes

Von Izy Hossack
April 26, 2022

Warum du uns vertrauen kannst?

Dieses gebratene Hähnchen mit Frühlingsgemüse wird mit einer Zitrone, Thymian und Fenchelsamen eingerieben und erhält so einen würzigen Geschmack. Serviert mit cremigem Kartoffelpüree, angereichert mit Olivenöl und unserem neutralen Whey Protein.

Zutaten

4 Personen

2 TL

Fenchelsamen
1

Zitrone, Schale fein gerieben
6 Zweige

Thymian, Blätter gepflückt

gemahlener schwarzer Pfeffer

2 EL

Olivenöl
1 mittel (1,4 kg)

ganzes Huhn
3 Stängel

Staudensellerie, in 4 cm lange Stücke geschnitten
200 g

Babymöhren
150 g

Frühlingszwiebeln
1 kleiner Kopf

Weißkohl, in 6 Teile geschnitten
250 g

Spargel, holzige Enden entfernt

FÜR DAS PROTEIN PÜREE:

500 g

Kartoffeln, geschält und geviertelt
1 EL

Natives Olivenöl extra

Zubereitung

1

Den Ofen auf 200C/ 400F mit Umluft (220C/ 430F ohne Umluft) vorheizen.
2

Die Fenchelsamen in einer kleinen Pfanne rösten, bis sie duften, dann in einem Mörser fein zerstoßen. Die Zitronenschale, die Thymianblätter, eine gute Prise Salz und schwarzen Pfeffer und das Olivenöl untermischen. Reibe diese Mischung in einer dünnen Schicht unter die Hühnerhaut.
3

Den Sellerie in einen großen Bräter geben und das Huhn darauf legen. Die Haut mit Salz bestreuen und die Keulen mit etwas Kordel zusammenbinden. 1 Stunde lang braten, dabei das Huhn gelegentlich mit dem Bratensaft aus der Pfanne begießen.
4

Die Karotten, die Frühlingszwiebeln und den Kohl in die Pfanne geben. Mit dem Bratensaft begießen und für 30 Minuten in den Ofen schieben. Den Spargel dazu geben und weitere 5 Minuten kochen.
5

Aus dem Ofen nehmen, mit Folie bedeckt beiseite stellen und ruhen lassen.
6

Für das Püree: Die Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Das Wasser salzen und bei starker Hitze auf den Herd stellen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
7

Vom Herd nehmen und die Kartoffeln abtropfen lassen, dann zurück in den Topf geben und mit einem Kartoffelstampfer zu einer glatten Masse stampfen. Das Öl und das Whey Protein hinzufügen und erneut pürieren. Nach Belieben mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
8

Das Huhn tranchieren und mit dem Gemüse, dem Bratensaft aus der Pfanne und dem Kartoffelpüree servieren.
1

Guten Appetit!